函館・室蘭巡業2018の最近の記事

出張で伺う地方での仕事の間に楽しみの一つが「食」
仕事で訪れてはいますが、ランチや仕事を終えた後の晩酌を交えた食事は出張の楽しみの一つだったりします
ということで今回の出張先の室蘭でのランチで伺うのは室蘭中央町にある「牛鍋乃ざ喜」
昨年同様の出張で伺ったのですが、たまたま定休日で食べることが出来ず
後日違う出張（室蘭は出張が多いんです）の際に再訪し、ようやく食べられたお店です
　

「牛鍋乃ざ喜」の名の通り牛鍋のお店
席は単身者用のカウンター席とグループや家族用のテーブルと小上り席があり
今回は会社の同僚と伺ったことから、小上り席を陣取ります
テーブルには一口のガスコンロが置かれ壁あたりからガスホースが伸びていました
カセットコンロにしないのは、かなりの利用頻度のようで
今回伺った際は客の半分がこうしたガスコンロを使用し肉鍋を楽しんでいました
　

ところでその牛鍋
私自身「牛鍋」と「すき焼き」の違いは肉を焼くのか否か位しかわかりませんので同様のものと考えますが、私が子供のころのすきやきと言えば、肉は豚肉がデフォルトで牛肉など食べたことは有りませんでした
ここ室蘭でも同様なのでしょう
メニューを見ると肉鍋・しゃぶしゃぶは豚肉鍋からはじまっていました
そのメニューですが通常のメニューはさすがに肉鍋専門店、そこそこのお値段ですが
テーブルの上に鎮座する定食は、かなりコストパフォーマンスの良いお値段となっています
　

どれほどコストパフォーマンスが良いかと言いうと
下の写真が肉鍋牛定食の具材
一人前960円で写真は2人前です
　

定食にはご飯と味噌汁、肉鍋用の生卵、お新香がつきます
割り下とお水が添えられていますが、割り下は家庭で食べるすき焼きのタレとは一味違う
お店独自の味でこれが美味しい
ちなみにスタッフが手際よく鍋に具材を入れてくれますが
前述のとおり肉は焼きませんでした
　

ぐつぐつ煮込んで、そろそろ食べごろになりそう
まだ真っ昼間ですが、ビールが恋しい
近くにキャンピングカーも停められそうですし
次回は八雲あたりのキャンプの際、前泊して一杯やりつつ食べたいものですね
　

帰り道も室蘭に立ち寄りますが、目的地である白鳥大橋周辺にはレストランも少なく
祝津方面へ車を走らせ絵鞆の住宅街へ
目的地は絵鞆にあるファミリーレストラン若鶏
ファミリーレストランを名乗っていますが、別段チェーン店てわけではないようです
メニューはかなり豊富で店頭のショーケースの食品サンプルには
定食や室蘭名物のカレーラーメンや、そしてそばやうどんなどの麺類、中華や洋食のステーキ、ハンバーグなど多彩です

店内は広くテーブル席や小上りなどが並びますが
この時はすでに午後2時くらい
私どもの他に客はほとんどおりませんでした
　

ランチタイムはとうに過ぎていましたのでランチメニューではなく通常メニューから選びましたが
こんな時は迷うのも面倒なのでチキン・カツカレー
洋食屋さんのカツカレーらしくカツレツソースをかけていただきました

ちなみにこれは次回また室蘭を訪れることも有ろうかとその覚書だったりします
室蘭に仕事で伺うときは平日となりますが、目当てのお店が定休日だったりすることが多いので、また行き場を失ったら伺おうと思っています
　

さて出張シリーズ第二弾は年間560万人が訪れる観光都市函館
昨年伺った際は北海道新幹線の開業効果に加えて各種イベントやインバウンド人気で観光客数が増え続けているようで函館駅前などを夜歩いているとそれが実感できましたが・・・
今年伺った際はいまだ震災の影響か観光客の姿はまばらでした

そんな函館ですが夜の居酒屋は予約が取りずらいほどの人気
今回は同行した他社の方が予約してくれたお店に伺うこととなりました
伺ったのは「はこだてマルカン漁業部 海鮮居酒屋 海のがき大将 本店」
まずは派手な看板が迎えてくれました

番屋風の作りの店内には生け簀となる水槽や山のように壁に貼られた手書きのメニューが、頼んでくれとばかりに話しかけてきます
　

でも私自身は頼むものは予め決めてありました
そう函館といったらやっぱり、漁港直送の活いか
生け簀で泳いでいるのはスルメイカ（マイカ）でしょうか
この生け簀のイカは行きかう人の足を止める囮のみならず
オーダーが入り次第、生け簀の中から引き上げられお造りにされる食材のようです
　

私どもも壁に貼られたメニューに惹かれ
「活いか踊り 漁師造り」1,400円なるものと、それに合わせて青森の地酒「田酒」を注文、出てきたのはこちらです
身が透き通っていて歯ごたえがコリコリとした新鮮なイカ刺しは久しぶり
イカゴロが小さいのは愛嬌として、函館らしくショウガ醤油でいただきました
ちなみにイカの足たるイカゲソは醤油を垂らすとまだ動くほど新鮮で
刺身を食べ終わったら一度下げて「天ぷら」いわゆる「イカのゲソ天」にしていただきます
　

他にも「旬鮮お刺身盛り合わせ」などを注文
ウニ、ホタテ、ブリ、ヒラメ、ホッケ、タラ、アイナメ、カジカ、ソイの9種類だったと思いますが、写真のとおりかなりの迫力で美味しかった
特にホッケの刺身は初めての経験、しかも脂がたっぷりとのっていることからこれは「根ぼっけ」のようです
他にもアブラコの刺身も初めて、北海道ではあまり見向きもされない魚ですが
内地ではアイナメと言う名の高級魚
しかもホッケ同様に鮮度劣化が激しい肉質の魚ですから、こうした函館の居酒屋は市場直送の新鮮な地魚が入手できるでしょうね
こうした海産物の流通の良さもきっと函館観光の人気に一役買っているんでしょうね
ちなみに翌朝早くに、その市場へ競りの見学に行こうと画策もしていました

もっとも海産物のみならず串焼き盛り合わせ（しそ・ピーマン・いかしそ）に加え鶏串と豚串をオーダー
これらをサッポロクラシックで流し込み
函館の夜を満喫いたしました
　

函館の松風町や大門町で飲み歩いた後
〆のラーメンを食べようと函館では有数の歓楽街である（あまり本気にしないでください）大門祇園通りにある「ラーメン専科 笑てん」にやってきました
　

函館でラーメンといえばやはり『塩』
札幌の味噌、旭川の醤油と並んで、函館の塩は三大ラーメンのひとつに数えられています
特に函館塩ラーメンは優しくアッサリした透明なスープのおかげで、すっきりと食べられるので飲んだ後に最適なんです
　

厨房の天井付近に掲げられたメニューは豊富ですが
頼んだのはもちろん塩ラーメン（６００円）
更に瓶ビールも注文いたします
　

塩ラーメンはチャーシュー、メンマ、ほうれん草に白髪ネギといったシンプルな具材で
透き通った綺麗なスープはあっさりながらも味はしっかりしてて美味しい
細い縮れ麺との相性も抜群でした
　

と、ここでやめときゃいいものを
宿泊先の東横イン函館朝市前に戻る途中
捕まってしまったラッキーピエロ函館駅前店
　

チャイニーズチキンバーガーをテイクアウトしホテルで夜食
メタボへ一直線の函館の夜になりました

昨晩は「海鮮居酒屋 海のがき大将 本店」
昨年も同様に「居酒屋いか太郎」で函館の海産物を堪能しましたが、こうした水産物の流通
特に活イカはどうなっているのか興味がわいてきました

ということで昭和40年に開設され函館の台所を支える水産物の卸売り市場
「函館市水産物地方卸売市場」にやってきました
函館魚市場と連絡を取り見学の申し出を済ませて当日の朝、守衛さんのところで受付
入場許可のタグをもらい市場潜入となります
　

早朝4時半にホテルを出て向かった市場でしたが、すでに水産物は種類別に区分して配列されていました
そんななか仲卸人と買受人は自分の必要な水産物の鮮度、数量などを吟味に余念はありません
　

例えばこの大きな鯛（上ノ国漁協と記載されています）
天然ものかと思いますが、いったいいくらで競り落とされるのでしょうね
・・・・おっとその辺は見ていても判らないんでしたね
　

ヒラメの活〆
これまた発泡スチロールの箱に収まりきらない見事なサイズです
　
　

　

桧山漁協のアンコウ
7kg以上ありますが、アンキモも大きいのでしょうね
　

渡島漁協のカスベ
カスベってエイのことですよね
　

これまた渡島漁協の見事なサイズの真タラ
　

戸井漁協のブリ、10kg越えです
最近北海道でずいぶんとブリが獲れているようで札幌のスーパーでもよく見かけますが
かなりの数並んでいました
　

小樽勤務時代近くの魚市場でよく見たオオカミウオ
そしてタチウオが並びます
　

さて日本近海の本マグロといえば、青森県の「大間のマグロ」があまりにも有名ですが
そこからわずか20kmほどにある、ここ函館戸井産の「戸井活〆鮪」もまた人気の逸品
まぁ食べたことはないんですけどね
これを見たからには次回また来るときは食べられるお店探しておこう
　

さてさてこちらは今回のお目当て
新上屋の生け簀が並ぶ棟
　

電鈴（ベル）を合図に卸売業者の「競り人」が仲卸人と買受人を相手に威勢のいい掛け声で売買取引が一斉に行われますが
　

この日、活イカの水揚げがなかったようで
写真のイカが替わりに競られていました
　

ここに来たついでに市場で働く人向けの食堂「魚いち亭」で朝食かとも思いましたが、まだ開店時間ではなかったので魚いち亭は次回の楽しみに取っておきます