先月中旬とある会合で旭川に来ていたこともあり
和酒 角打 うえ田舎に立ち寄りました
店先に杉玉が吊るされていて気分を盛り上げます
お洒落な販売スペースには地元北海道の和酒をはじめ
うえ田舎オススメの銘柄を中心に販売されています
でも、ここに来た理由はそんなお酒の購入ではなく
店の奥にある暖簾の奥にある「角打ちエリア」なる秘密基地のような空間
角打ちなんで椅子はなくカウンターのみとなっています
そんなカウンターには「うえ田舎注ぎビール」で有名なビールサーバーのタップが有りました
もっともカウンターの後ろの壁側には一面が冷蔵庫になっており日本酒瓶がずらり並んでいます
これらは北海道をはじめ、店主が全国から厳選したお酒が冷蔵庫だそう
そんな冷蔵庫の中から好きな酒を選び、スタッフに注いでもらうのがここの流儀
けれど今回は上川大雪無濾過生を蔵元直送の日本酒生樽サーバーから注いでもらうことに
この日本酒生樽サーバーは酸素や光を透過しない特殊な構造で「出来立て、搾りたて」の日本酒がフレッシュなまま提供されるという優れものです
今回は地元旭川のガラス工房「淳工房」様の「木グラス」に注いでいただきましたが
まさに無濾過生、発泡がすごかった
コメントする