台北の鼎泰豊（ディン・タイ・フォン）

台北の鼎泰豊（ディン・タイ・フォン）信義店へやってきました
今ではアジア各地に出店していますが、実はこの小さなお店が本店
愛らしいマスコットが迎えてくれました
　

MRT新店線「中正紀念堂」から永康街の入口にある鼎泰豊を目指す途中、「中正紀念堂」「國家音樂廳」などがありましたが、ここは無視
目もくれず鼎泰豊に向かいます
　

さて店の前では、入店を待つ人々
ここでメニューを渡されオーダーを取っていました
どうやら来店客の回転率をあげようという魂胆のようです
けれどこんな人気店で待つことなく頼んだ料理が暖かい状態で出てくるのは嬉しい
　

ここは世界中に「小籠包」の名を知らしめた
鼎泰豊ですからシンプルに小龍包を頼みます
　

店内はさほど広くはありません

お目当ての小龍包の食べ方をスタッフから教えていただき
早速試してみます
細長く切った生姜を醤油に浸したあと小龍包にトッピングして食べるのが
「鼎泰豊流」
　

テーブルには小龍包の食べ方マニュアルまでありました
　

他にも台湾ビールと雲呑麵を頼みましたが、こちらも美味かった
　

日本では厨房はどちらかというと隠しがちですが、ここは1Fの一番目だつところにありました
マンパワーを感じます
よくよく思い起こしてみると、これが台湾のレストランでまともに食べた 唯一の食事となりました（他は屋台）
　

惜しむらくは私の住む札幌にお店がないことでしょうか
今後なんとか出店願いたいものです