タケノコ瓶詰 (胡乱(うろん）な日々)

タケノコ瓶詰

タケノコの瓶詰め、皮を剥いて詰めるのに4時間かかりました
我が家ではもっぱら35度の焼酎に漬けます
水煮は難しいのと、歯ごたえがなくなるのでもっぱらこの手法です

瓶詰めに出きなかった端は、タケノコご飯
こちらのほうが楽しみだったりします

瓶詰めした分で
しばらくは楽しめるのですが、週末再度タケノコ狩+キャンプです

日時: 2007年6月17日 21:08 | パーマリンク

文化たきつけ:

おおたにさん、こんにちは。
焼酎に漬けるんですね･･･
焼酎に漬けての保存は初めて聞いたのですが、漬けたタケノコを使う場合は、どのような料理になるんですか？

投稿者: 文化たきつけ | 2007年6月18日 13:32

おおたに:

焼酎漬けのタケノコはアルコールを飛ばす程度にお湯にくぐらせ
一晩水につけます
するとさっき採ってきたようなタケノコがお目見えします
煮物は勿論、天ぷらでもいけますよ

ジュン熊ー:

てんぷらっすかー！　うまそー！！！

おおたにさんについて行けば美味しいものにありつけそうですねー（＾＿＾）

レンタのキャンプよろしければお越しください！
今年は何か新しい試みをしたいと　たくらんでる
ジュン熊ーなのです！！　

おおたに:

>おおたにさんについて行けば美味しいものにありつけそうですねー（＾＿＾）

春は山菜、秋はキノコ間にちょっと釣り
冬は台湾・沖縄など暖かいところでグルメ
この程度です

>レンタのキャンプよろしければお越しください！
9月の3連休は毎年斜里で舞茸採りなどしています
http://catalina.ddo.jp/blog/2006/09/post_102.html

でも今年は何とか行って見たいですネ

文化たきつけ:

こんばんは。
へぇ～、天ぷらもいけるんですか･･･
天ぷらにできて香りも残っているって事は、焼酎はかなりの優れものですね。

投稿者: 文化たきつけ | 2007年6月18日 22:27

おおたに:

>天ぷらにできて香りも残っているって事は、焼酎はかなりの優れものですね。
香りまでは無理ですが歯ごたえは残ってます
長期に保存が利くのと割と簡単なので毎回これです
（水煮は失敗して発酵したことがあります）

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