ポロシリでのキャンプ中日は広尾にある「ZENKYU FARM（ゼンキュウ ファーム」へ
ここの喫茶を経営するのはリエさんの大学時代のルームメイトだそうだ
牧場ではその友人ではなく豚が出迎えてくれた、ちなみに最近話題の「ホエー豚」だ
チーズ製造時は牛乳の１０％がチーズ（固形分）になり９０％がホエー（乳清・水分）となるのだが畜産農家は昔からチーズ製造時にに出るこのホエーを豚に食べさせ育ててきた、何をいまさらだそうだ
豚はどろんこが大好きなようで、水桶をわざわざひっくり返し泥水にしていた
子牛も見学、親は暑いので遠くの林の脇まで行ってしまった
友人が釣りから戻ってから、お目当ての低音殺菌牛乳を飲ませていただく
水分たっぷりの夏の牧草を食べた牛からは、あっさりとした牛乳が絞れるだそうだ
子牛も夏ばてするのだろうか
けれど出された牛乳は確かにあっさりしていたがクリームのように濃厚だった
ケーキやクッキーを頂いて、チーズの味見
放牧牛乳から作るセミハードタイプのナチュラルチーズ「プレーン」と「キャラウェイ」を買って帰ることとする
当然低音殺菌牛乳も
飲みかけですが、脂肪分が見えます
ニワトリも随分庭を駆け巡っていたが、その中に「アロウカナ」という品種がいて青い卵を産むという
卵かけご飯にしたいので頂いて帰った
アロウカナの卵が1個あります、かすかに青いのですが判りますでしょうか
